Ciao,
L'Arctic Liquid Freezer II 360 di sicuro è un ottimo prodotto, anche in relazione al prezzo e guadagneresti di sicuro qualche grado rispetto a un AIO di fascia media come il tuo... Ma non tanto, proprio perchè, come diceva Max, la criticità principale del Ryzen 5800x è la densità termica, non l'emissione di calore: di conseguenza esso tende ad avere temperature piuttosto alte con qualsiasi dissipatore; in altre parole appiattisce la differenza tra diversi sistemi di raffreddamento.
Anche io tenderei a sconsigliarti l'upgrade, anche perchè l'AIO che possiedi è un modello recente, quindi non penso tu ce l'abbia da molto, giusto?
Per quanto riguarda la temperatura, in realtà nel tuo caso è buona, considerando il processore che impieghi.
Potresti limitarla di qualche grado, in vista della stagione estiva, con un po' di "tweaking", in particolare abbassando leggermente i limiti di potenza e corrente del PBO (dal BIOS) e magari compensado con un po' di curve optimizer per riguadagnare le poche prestazioni perse (quest'ultimo passaggio non è obbligatorio).
In ogni caso, ti consiglierei di dare una lettura qui:
https://forum.tomshw.it/threads/amd-ryzen-5000-zen-3-overclock-temperature-prestazioni.858757/
Trovi la procedura per fare le modifiche che ti ho suggerito (e tanto altro)
P.S Se decidi comunque di acquistare l'Artic 360, occhio agli ingombri perchè in molti case dà problemi.