Se posso permettermi di dire la mia (anche se, magari tirerò l'acqua al mio mulino, vista l'esperienza personale), io andrei per la "via di mezzo". Da quello che mi pare di capire sei indeciso fra Haswell e Skylake, ma se puntassi su Haswell-E, overclockandolo un attimino? (L'overclock è a causa delle basse frequenze di base di questa linea di processori)
Approderesti su una piattaforma nuova (supporto DDR4), con possibilità di miglioramento future (nuovi processori su piattaforma X99 che usciranno nella seconda metà del 2016) e molto performante. Inoltre, otterresti minimo 2 core in più rispetto ai classici 4 della "fascia domestica", utilizzabili in diversi ambiti se ne avessi la necessità. A tutto vantaggio della maggiore versatilità di utilizzo.
Unisci l'utile al dilettevole: piattaforma nuova (scelta obbligatoria, visto l'ottimo budget. Non ha senso spendere 1300€ per un 4790K e DDR3 imho) e prestazioni molto valide, sia sul gaming che sul professionale. Oltretutto, potresti contare su qualche sconticino visto che sono già fuori da un pò, tutto a vantaggio economico.
Questo è un piccolo benchmark che ho fatto con CPU-Z: prestazioni in single core pari a un 4790k, e multicore pari a un 5960X.
L'ho spinto da 3.6 GHZ a 4.4 in daily use, avendo ancora un discreto margine per salire (giro a 1,258 di core come si può vedere, niente di assurdo)
Poi oh, questo è il mio parere personale, condivisibile o meno :)