Scaricati l'ultima versione di Gpu-z dal sito di TechPowerup, la versione 1.11.0
Questa è molto vecchia, risale a prima delle Pascal, per cui non le riconosce.
L'Asic al 100% è un errore, sulle Pascal non è abilitata la lettura dell'Asic e non è possibile conoscerlo.
Comunque, visto che hai una 1080 con le GDDR5X escluderei il bug che si riscontra sulle 1070 con le memorie di marca "Micron" (normali GDDR5). A questo punto io proverei a disinstallare sia MSI Afterburner che OC Guru II e pulirei anche le chiavi di registro con un tool tipo CCleaner, perchè se usati entrambi si possono generare conflitti. Il migliore è MSI Ab, però se usi solo quello non potrai regolare il led luminoso. Io con la ,ia 980ti G1, li uso entrambi, però quello della Gigabyte lo uso solo per il led e, una volta che si è acceso all'avvio del computer lo chiudo manualmente. Occhio a scaricarti l'ultima versione dal sito Gigabyte dalla pagina Support/utility, quello che trovi sul CD potrebbe essere vecchio e non funzionare bene.
Però, per vedere se la causa è questa, pulisci entrambi i software e scaricati l'ultima versione di MSI Ab dal sito di Guru 3D, la 4.3.0 Beta 14, perchè è pienamente compatibile con le Pascal e permette di far funzionare anche l'OSD a schermo con i giochi in DirectX 12. Fai le prove di OC con solo MSI installato e solo dopo, se risolvi, installa OC Guru II. Anche la vecchia versione di MSI AfterBurner potrebbe essere il tuo problema. Anche lei, se vecchia, non è compatibile con le Pascal.
Sono sicuro che se aggiornerai MSI Ab, OC Guru II e Gpu-z, funzionerà tutto alla grande. :)