E' importante capire quanto sta in game, perchè non lo utilizzerò per lavori più pesanti. In molti post su reddit e anche qui, leggo di utenti che impazziscono dietro alle temperature in game del 5800x, che sfiorano i 75/80°. Ecco secondo me sono troppi, adesso difficilmente supero i 56°. Se il 5800x riesce a stare a 60° in game lo posso considerare certamente, altrimenti purtroppo non mi soddisferebbe....
Secondo me ti fossilizzi troppo sulla temperature: AMD dice che fino a 90 gradi non ci sono problemi e di non preoccuparsi. Ok tenersi un ulteriore margine di sicurezza e cercare di stare un po' più bassi (magari sui 75-80), ma non serve avere una CPU che non supera i 60 gradi: bello avere componenti freschi, ma dal punto di vista pratico non hai nessun vantaggio, è solo questione di "numeretti" che vedi nei software di controllo.
Il 5800x raggiunge temperature alte principalmente quando viene sfruttato al 100% e comunque se la cosa ti preoccupa ci sono dei trucchi per abbassarle. In gaming puoi avere qualche picco istantaneo anche a 70-80 gradi, ma mediamente sta più basso. Però le temperature mentre giochi sono influenzate da troppi fattori per fare un discorso così generalizzato: dipende che gioco usi, che risoluzione (quindi dal carico a cui è sottoposta la CPU) che case hai, che scheda video hai dentro il case...
Crea più problemi a livello di gestione termica una 3080ti che magari non supera i 70 gradi ma ti sputa 350 watt di calore che in qualche modo vanno rimossi dal case piuttosto che un 5800x che in gaming consuma 50-100 watt e magari ha dei picchi a 75-80 gradi perchè l'algoritmo di boost è aggressivo e si trova a operare a tensioni\frequenze elevate e in alcuni istanti ha quei picchi lì...
Poi sei liberissimo di fare le tue scelte secondo i criteri che riteni opportuni, ma non scarterei assolutamente un 5800x per questo motivo qui: io stesso ho un 5600x, ma se la differenza di prezzo al momento del mio acquisto fosse stata di solo 50€ sarei andato sicuramente sul 5800x.
Per le temperature alla fine una soluzione si trova, posto che a volte siamo semplicemente noi ad essere un po' fissati su questo argomento. Alla fine 5600x e 5800x sono praticamente la stessa CPU: il 5600x ha due core disattivi ed è impostato con limiti di potenza inferiori (da qui la differenza di temperature). Nulla ti vieta, per assurdo, di impostare un 5800x a 76 watt come il 5600x: perderesti per strada un po' di prestazioni, ma ovviamente andrebbe comunque meglio del 5600x nei programmi pesantemente multicore e avresti temperature generalmente paragonabili al 5600x.