Hai il sensore che ti dà la temperatura delle memorie su HWiNFO64? Se ce l'hai, basta che tieni d'occhio la temperatura, che non si alzi troppo (non dovrebbe).
In tal caso, puoi provare tutti i valori che vuoi: quello che succede con le GDDR6X, è che se esageri prima inizia a calare la prestazione (perchè c'è una sorta di Error Correcting Code), poi la scheda va in crash. Quindi devi tenere d'occhio i punteggi mentre le overclocchi.
Per quanto riguarda il core, chiedevo, se fosse possibile, vedere le prestazioni con un undervolt e core a 2800MHz (anche a tensione più alta se 0.95V non batsano), che dovrebbe essere la frequenza media che ottieni a stock durante, il test, giusto? In teoria, se tutto sta funzionando bene, dovresti avere prestazioni paragonabili a quelle che ottieni a stock.