MasterChef, oggi cucino io

[Kusaki]

Ti piace mangiare bello carico sghe :fumato:

 

[sghe23]

Ti piace mangiare bello carico sghe :fumato:

A chi non piace ? :asd:

 

[sghe23]

Hamburger

Spoiler

Come da foto

250 gr. di macinato
2 uova
Parmigiano grattuggiato
Aglio
Sottiletta
Mollica di pane
Sale
Pane grattuggiato

Quindi versate insieme al macinato un uovo e del secondo solo il tuorlo (la parte gialla), il parmigiano, l'aglio a pezzettini, la mollica di pane a cui avrete dato una spremuta per togliere via l'acqua e il sale.

Mescolate con le mani sino ad amalgamare il tutto

Da questo impasto date forma a 2 hamburger ai quali nella parte centrale inserirete 1/2 sottiletta

Ora non resta che passarli nel pane grattuggiato, e se c'è tempo una mezz'ora in frigo per dargli più tono

Quandò sara l'ora li sistemerete in una padella con qualche goccia d'olio o nulla se preferite, e cuocerli lentamente a fiamma bassa

Alla fine verrà fuori un hamburger meno "sfocato" di questo. Buono anche nella variante con cipolle al posto della sottiletta.

 

[sghe23]

Spaghetti ai gamberoni (leggeri x Kusaki) :asd:

Spoiler

Eviscerare 5-6 gamberoni e imbiondire dell'aglio in una pentola con un misurino d'olio. Calare quindi dei pomodorini da schiacciare con una forchetta una volta ammorbiditi e cuocere per qualche minuto ancora.

Calare quindi i gamberoni e cuocerli per circa 15 min. coprendoli.

Non resta che condire gli spaghetti. :)

 

[Luigi-Sermo]

Brodino (ricco)

Spoiler

Di per sè un qualcosa dalla semplice realizzazione, che i più avranno dimestichezza nella sua preparazione; per cui questa breve e veloce ricetta andrà a quei pochi che ne sono all'oscuro.

Come da foto munitevi dell'occorrente raffigurato, preparato per 2 persone:

- 2 dadi vegetali
- un pò di cipolla
- 2 pomodorini
- 50 gr. o più di prosciutto cotto a dadini
- 2 sottilette
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Mettete a scaldare un pentolino come quello dell'immagine successiva riempito per metà, o poco più (dipende da quanto vi piaccia brodoso), e metteteci dentro i 2 dadi, la cipolla tagliata fine ed i 2 pomodorini privati della parte superiore (attaccatura), tagliati per metà. Attenzione a non aggiungere sale, perchè già presente nei 2 dadi.
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Dopo qualche minuto schiacciate con una forchetta i pomodorini sulla parete del pentolino, cosi da permettere al succo contenuto di diluirsi al brodo in cottura, e all'ebollizione versateci dentro la pasta che preferite (in questo caso spaghettini tagliati), lasciando cuocere il dovuto a seconda la tipologia e la marca della pasta scelta.
Visualizza allegato 304192
Nel frattempo stendete una sottiletta sul fondo di ognuno dei piatti, che si fonderà quando verserete il vostro brodo mescolando.
Visualizza allegato 304193
E questo è il risultato finale, su cui potete aggiungere il parmigiano grattato nella quantità desiderata. Si chiama brodino, ma è buono quanto una lasagna. :asd:
Visualizza allegato 304194
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Nooooo i dadi noooooo fanno male alla salute non gli usare

 

[sghe23]

Nooooo i dadi noooooo fanno male alla salute non gli usare

Ne faccio ammenda. :ok:

 

[sghe23]

Pasta e piselli (con pancetta)

Spoiler

Ingredienti come da foto

Sminuzzare la cipolla, e tafliare la pancetta a listarelle

Riscaldare in pentola 1 misurino d'olio e poi far soffriggere la cipolla, per poi calare la pancetta; far cuocere 5 min.

Immergere 250 gr. di piselli e dopo qualche minuto aggiungere 200 cc. di acqua; aggiungere sale

Una volta raggiunta l'ebollizione, calate la pasta e rimescolare di frequente sino alla cottura

Servire il capolavoro. :ok:

 

[sghe23]

Saltimbocca

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Spalmare la superfice con margarina o burro, sistemare quache striscia di svizzero o altro, infornare x 5 min. Poi aggiungere prosciutto cotto e friarielli. Da mangiare subito o infornare per 2/3 min.

 

[Lollipo]

Riso carnaroli mantecato ai fiori di zucchina e pistilli di zafferano
Filetto di manzo in tagliata alle erbe provenzali con verdure grigliate e patate al forno
Tiramisù con polvere bianca e scaglie di cioccolato bianco al limone
Sorbetto al limone
Macedonia con aromi tropicali

Cuochi prego.

 

[sghe23]

Riso carnaroli mantecato ai fiori di zucchina e pistilli di zafferano
Filetto di manzo in tagliata alle erbe provenzali con verdure grigliate e patate al forno
Tiramisù con polvere bianca e scaglie di cioccolato bianco al limone
Sorbetto al limone
Macedonia con aromi tropicali

Cuochi prego.

Ma in realtà dovresti scriverla Tu una ricetta. :asd:

 

[Lollipo]

Ma in realtà dovresti scriverla Tu una ricetta. :asd:

Ma io non so cucinare credevo che voi cucinaste quello che dico! comprate il bimby :thanks:

 

[sghe23]

Piadina

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C'è poco da dire, la piadina va preriscaldata il forno un paio di minuti per poi aggiungerci ciò che si vuole. Nel caso specifico l'ho infornata insieme alla provola e alle cipolle cotte a parte in padella, aggiungendo alla fine prosciutto cotto e pomodorini del piennolo (onnipresenti)

 

[sghe23]

Gamberoni in umido

Spoiler

Pulire i gamberoni; a parte in una pirofila versare un misurino d'olio (il solito) e uno spicchio d'aglio a pezzetti + 2 dita d'acqua. Sistemare quindi i gamberoni e cuocere nel microonde x 15 min. a 450°. Ci inzupperete almeno 1 kg. di pane. :asd:

 

[sghe23]

Saltimbocca frittata e peperoni

Spoiler

Buooooooni: In realtà inserita questa variante x la presenza dei peperoni fritti che spero di postare quanto prima. Per la frittata il metodo "personale" è stato spiegato in precedenza.

 

[sghe23]

Peperoni fritti

Spoiler

Non sò quando avrò tempo, quindi approfitto di foto che già avevo, ma sufficienti spero ad illustrare il tutto. Pulire 5/6 peperoni sciacquandoli ed asciugandoli con un straccio da cucina. Eliminare il torso e tutti i semini, poi tagliarli a listarelle di circa 2 cm. A parte in una padella versare 2 misurini d'olio di semi di arachidi (io uso l'extra vergine), e scaldate sul fuoco più grande a fiamma bassa, poi aggiungere capperi e olive nere snocciolate. Quando il tutto comincia a soffriggere ci calate i peperoni e coprite.

Quando si saranno afflosciati diminuendo il proprio volume, alzate la fiamma a metà...

...e cuocete...

sino a raggiungere il risultato sottostante.