UFFICIALE MasterChef, oggi cucino io

Kusaki

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Ti piace mangiare bello carico sghe :fumato:
 

sghe23

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Hamburger
Come da foto

250 gr. di macinato
2 uova
Parmigiano grattuggiato
Aglio
Sottiletta
Mollica di pane

Sale
Pane grattuggiato

Foto0270.jpg

Quindi versate insieme al macinato un uovo e del secondo solo il tuorlo (la parte gialla), il parmigiano, l'aglio a pezzettini, la mollica di pane a cui avrete dato una spremuta per togliere via l'acqua e il sale.
Foto0276.jpg

Mescolate con le mani sino ad amalgamare il tutto
Foto0279.jpg

Da questo impasto date forma a 2 hamburger ai quali nella parte centrale inserirete 1/2 sottiletta
Foto0281.jpg

Ora non resta che passarli nel pane grattuggiato, e se c'è tempo una mezz'ora in frigo per dargli più tono
Foto0282.jpg

Quandò sara l'ora li sistemerete in una padella con qualche goccia d'olio o nulla se preferite, e cuocerli lentamente a fiamma bassa
Foto0284.jpg

Alla fine verrà fuori un hamburger meno "sfocato" di questo. Buono anche nella variante con cipolle al posto della sottiletta.
 

sghe23

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Spaghetti ai gamberoni (leggeri x Kusaki) :asd:
Eviscerare 5-6 gamberoni e imbiondire dell'aglio in una pentola con un misurino d'olio. Calare quindi dei pomodorini da schiacciare con una forchetta una volta ammorbiditi e cuocere per qualche minuto ancora.
IMG_20180805_130404.jpg

Calare quindi i gamberoni e cuocerli per circa 15 min. coprendoli.
IMG_20180805_130732.jpg

Non resta che condire gli spaghetti. :)
IMG_20180805_135022.jpg
 

Luigi-Sermo

Nuovo Utente
Brodino (ricco)
Di per sè un qualcosa dalla semplice realizzazione, che i più avranno dimestichezza nella sua preparazione; per cui questa breve e veloce ricetta andrà a quei pochi che ne sono all'oscuro.

Come da foto munitevi dell'occorrente raffigurato, preparato per 2 persone:

- 2 dadi vegetali
- un pò di cipolla
- 2 pomodorini
- 50 gr. o più di prosciutto cotto a dadini
- 2 sottilette
Visualizza allegato 304190
Mettete a scaldare un pentolino come quello dell'immagine successiva riempito per metà, o poco più (dipende da quanto vi piaccia brodoso), e metteteci dentro i 2 dadi, la cipolla tagliata fine ed i 2 pomodorini privati della parte superiore (attaccatura), tagliati per metà. Attenzione a non aggiungere sale, perchè già presente nei 2 dadi.
Visualizza allegato 304191
Dopo qualche minuto schiacciate con una forchetta i pomodorini sulla parete del pentolino, cosi da permettere al succo contenuto di diluirsi al brodo in cottura, e all'ebollizione versateci dentro la pasta che preferite (in questo caso spaghettini tagliati), lasciando cuocere il dovuto a seconda la tipologia e la marca della pasta scelta.
Visualizza allegato 304192
Nel frattempo stendete una sottiletta sul fondo di ognuno dei piatti, che si fonderà quando verserete il vostro brodo mescolando.
Visualizza allegato 304193
E questo è il risultato finale, su cui potete aggiungere il parmigiano grattato nella quantità desiderata. Si chiama brodino, ma è buono quanto una lasagna. :asd:
Visualizza allegato 304194
Visualizza allegato 304195
Nooooo i dadi noooooo fanno male alla salute non gli usare
 
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Pasta e piselli (con pancetta)
Ingredienti come da foto
IMG_20180810_131008.jpg

Sminuzzare la cipolla, e tafliare la pancetta a listarelle
IMG_20180810_132928.jpg

Riscaldare in pentola 1 misurino d'olio e poi far soffriggere la cipolla, per poi calare la pancetta; far cuocere 5 min.
IMG_20180810_134125.jpg

Immergere 250 gr. di piselli e dopo qualche minuto aggiungere 200 cc. di acqua; aggiungere sale
IMG_20180810_134532.jpg

Una volta raggiunta l'ebollizione, calate la pasta e rimescolare di frequente sino alla cottura
IMG_20180810_143846.jpg

Servire il capolavoro. :ok:
IMG_20180810_144106.jpg
IMG_20180810_144542.jpg
 

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Saltimbocca
Spalmare la superfice con margarina o burro, sistemare quache striscia di svizzero o altro, infornare x 5 min. Poi aggiungere prosciutto cotto e friarielli. Da mangiare subito o infornare per 2/3 min.
IMG_20170909_201345.jpg
 
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Riso carnaroli mantecato ai fiori di zucchina e pistilli di zafferano
Filetto di manzo in tagliata alle erbe provenzali con verdure grigliate e patate al forno
Tiramisù con polvere bianca e scaglie di cioccolato bianco al limone
Sorbetto al limone
Macedonia con aromi tropicali

Cuochi prego.
 
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Filetto di manzo in tagliata alle erbe provenzali con verdure grigliate e patate al forno
Tiramisù con polvere bianca e scaglie di cioccolato bianco al limone
Sorbetto al limone
Macedonia con aromi tropicali

Cuochi prego.
Ma in realtà dovresti scriverla Tu una ricetta. :asd:
 

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Piadina
C'è poco da dire, la piadina va preriscaldata il forno un paio di minuti per poi aggiungerci ciò che si vuole. Nel caso specifico l'ho infornata insieme alla provola e alle cipolle cotte a parte in padella, aggiungendo alla fine prosciutto cotto e pomodorini del piennolo (onnipresenti)
IMG_20161103_141050.jpg
 
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Gamberoni in umido
Pulire i gamberoni; a parte in una pirofila versare un misurino d'olio (il solito) e uno spicchio d'aglio a pezzetti + 2 dita d'acqua. Sistemare quindi i gamberoni e cuocere nel microonde x 15 min. a 450°. Ci inzupperete almeno 1 kg. di pane. :asd:
IMG_20170528_133311.jpg
 
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Saltimbocca frittata e peperoni
Buooooooni: In realtà inserita questa variante x la presenza dei peperoni fritti che spero di postare quanto prima. Per la frittata il metodo "personale" è stato spiegato in precedenza.
Saltimbocca frittata e peperoni.jpg
 
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Peperoni fritti
Non sò quando avrò tempo, quindi approfitto di foto che già avevo, ma sufficienti spero ad illustrare il tutto. Pulire 5/6 peperoni sciacquandoli ed asciugandoli con un straccio da cucina. Eliminare il torso e tutti i semini, poi tagliarli a listarelle di circa 2 cm. A parte in una padella versare 2 misurini d'olio di semi di arachidi (io uso l'extra vergine), e scaldate sul fuoco più grande a fiamma bassa, poi aggiungere capperi e olive nere snocciolate. Quando il tutto comincia a soffriggere ci calate i peperoni e coprite.
IMG_20170725_153856.jpg

Quando si saranno afflosciati diminuendo il proprio volume, alzate la fiamma a metà...
IMG_20161109_122613.jpg

...e cuocete...
IMG_20170725_180850.jpg

sino a raggiungere il risultato sottostante.
IMG_20170913_194559.jpg

 

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