Ciao, se vuoi usare una soluzione software va bene OBS, oppure vMix per una cosa un po' più professionale.
Per l'acquisizione del video ci sono numerose schede di acquisizione PCI Express. Le più economiche senza sacrificare la qualità sono quelle Blackmagic, ad esempio DeckLink Mini Recorder per un ingresso (150 euro circa), oppure Duo 2 per quattro ingressi (~500 euro), Quad 2 per otto ingressi (~1000+ €). E queste sono economiche.
Se non hai la possibilità di aggiungere una scheda PCI Express ci sono delle soluzioni USB 3.0 ma credo che in media siano leggermente più costose. Trovi comunque in generale una lista abbastanza completa qua:
https://www.vmix.com/software/supported-hardware.aspx#capturehardware
Sono quasi tutte marche serie con una buona reputazione. Alcune costano di più perché hanno come target produzioni televisive di alto livello, altre un po' di meno.
In alternativa alle soluzioni software esistono gli encoder di rete hardware, che si possono anche montare sopra la videocamera. Quelli che mi vengono in mente al volo sono:
- Cerevo LiveShell
https://liveshell.cerevo.com/en/
- Webcaster X2
https://www.epiphan.com/products/webcaster-x2/
- Teradek VidiU, un po' più professionale (e costoso)
https://teradek.com/collections/vidiu-family
E altri ancora più costosi, come ad esempio AJA Helo (AJA è di qualità *molto* alta, assemblano i dispositivi uno a uno a mano nei loro laboratori).
In teoria gli encoder hardware hanno prestazioni e un'affidabilità migliori, perché sono "scatole" ottimizzate per fare solo una cosa. Se guardi l'aspetto puramente economico costano però di più in confronto ad acquisire il video su un computer.
Spero di non aver fatto più confusione che altro :)