Ciao,
Sono CPU molto simili tra loro: di base sono tutti 4 core Tiger Lake con Hyper-Threading (8 thread processabili insieme). Tra i tre, quello sicuramente un po' meno prestazionale è l'i5 1135G7, mentre tra i5 11300H e i7 1165G, dipende molto dal portatile che scegli:
1) L'i7 1165G ha 12MB di Cache (in certi carichi può dare un piccolo boost) e può essere configurato per consumare, con carichi continuativi, tra i 12 e i 28 watt
2) L'i5 11300H ha solo 8MB di cache, ma può essere configurato per funzionare tra i 28 e i 35 watt
Ti cito la potenza perchè, essendo sostanzialmente la stessa CPU (o comunque molto simile), più watt gli "danno" a disposizione, più alta sarà la frequenza che può mantenere in carichi sostenuti e più elevate saranno le prestazioni.
La scelta della potenza (TDP) è fatta dal produttore, quindi portatili diversi con la stessa CPU possono performanre in maniera un po' diversa, soprattutto nel caso dell'1165G che ha una forbice di TDP configurabile piuttosto ampia (12 watt sono davvero pochi).
Tendenzialmente scegliendo un portatile con i5 11300H, dovresti avere più prestazioni: sono macchine solitamente un po' più grosse con dissipatori un po' migliori e anche la CPU solitamente è meno "strozzata" (gli lasciano più watt).
Ma ripeto, dipende dal portatile che scegli.