Guarda che non ce ne sono molti di FHD, son quasi tutti 3440x1440, compreso l'AOC Agon 35C. Tra l'altro qui parla di novembre, è la prima volta che vedo una data per l'Agon. Un po' lontana ma vabbè.
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Anche io ho letto che Overwatch non supporta per scelta propria il 21:9. Primo caso nella storia, e non scherzo, in cui una software house impedisce di usare tale formato. Bisogna vedere per quanto perchè di gente incassata ce n'è già un po' dappertutto.
Per il monitor, se lo vuoi piatto inutile girarci attorno, il migliore è l'AOC U3477PQU, poi ci sono gli LG come quello linkato da te o il 34UM88 che è praticamente la versione nuova di quello che hai linkato te che è antico ormai. Per il bleeding il rischio c'è sempre. Se ti va male fai reso e ritenti la fortuna. Le probabilità sono molto poche in ogni caso, ma proprio pochissime quindi inutile farsi le paranoie tanto come già detto non rischi niente.
Neanche Dark Souls III che è un gioco recente non lo supporta.