Ci fai solo gaming, no?
Dal punto di vista del rapporto qualità\prezzo, conviene l'i5 6600k, come suggerito sopra da lukezona. Al limite, per questione più di scimmia che altro, si potrebbe prendere l'i7 6700k: ora non costa più così tanto 90-100€ più dell'i5 6600k potrebbe valerli, più che altro in prospettiva futura (ora con un i5k OC vai a cannone con ogni titolo).
La X99 la lascerei stare: tra il costo in più del processore e della scheda madre rispetto alla Z170 spenderesti 150€ per avere prestazioni identiche adesso, se non un pelo sotto in gaming,e anche prospettive future simili, perchè attualmente spesso non sono sfruttati al 100% nemmeno gli i7 quad-core. Direi che è una spesa inutile, anche in caso di SLI\Crossfire (che comunque eviterei, se possibile), perchè sono configurazioni che si gestiscono benissimo anche con un i7 6700k.
Come scheda madre, andrei sulla Gigabyte Z170X UD3H: fatta bene, più o meno siamo sul livello della Asrock Extreme 4. Se invece andassi sulle X99, anche se non te lo consiglio, prenderei una Asus X99A.
Come alimentatore, non andare assolutamente sopra i 650 watt: se rimani a scheda singola, sono più che sufficienti anche con un 5820k OC. Anzi, se le schede nuove consumeranno poco come si pensa, molto probabilmente ti basterebbe un 550 watt...
