Non so che dirti non possedendo tale scheda.
Posso dire che le AMD hanno tutte un po' di stuttering, ma normalmente non da' tutto questo fastidio, nemmeno sui sistemi multi-GPU.
Quantomeno non fa come Nvidia che aggiorna i drivers e la gente si trova il PC che si blocca con schermate rosse.... poi vedi tu,
cmq un crossfire di 7970 equivale alla 7990, quindi le prestazioni si equivarranno,a parte che nel primo caso, come tu saprai, facendo un crossfire viene usata solo la RAM della prima scheda. Nel caso della 7990 non hai questo problema, e hai molto meno casino nel setup non avendo due schede ma una sola.
Ciao