Io personalmente ti consiglierei di andare con Ryzen perché, nonostante Intel faccia degli ottimi processori, la serie Ryzen 3, per una fascia di prezzo medio-bassa, è estremamente superiore a Intel come qualità/prezzo.
Come MoBo ti consiglio o la MSI B350 Tomahawk, che sotto i 100 euro è, secondo me, la migliore; puoi anche optare per la MSI X370, che per 30 (circa) euro in più è compatibile con SLI, se poi in futuro vorrai aggiungere un'altra GPU.
Come RAM vai con i classici 2x4GB HyperX Fury DDR4 che non sbagli mai.
CPU ti consiglio vivamente un Ryzen 3 1200, ma se vuoi quel tocco di classe in più vai con il 1300X, che costa circa 10/20 euro in più.
Per la GPU non so cosa consigliarti, come ben saprai questo è un periodo di m** per comprare schede video con costi contenuti; ti posso consigliare la Radeon RX 560 4GB, al massimo una RX 570 4GB, le altre Radeon RX non te le consiglio perché o sono un po' obsolete o perché costano una follia (fino a 50/100+ euro rispetto a qualche mese fa.
Di SSD ti consiglio uno qualsiasi fra Samsung, Corsair e Kingston, prendi quello con la capienza che più ti aggrada.
Alimentatore, ti consiglio un Corsair VS350, dal prezzo contenuto ma che ti fornisce tutta la potenza necessaria.
Come Case io opterei per un Bitfenix Nova, così puoi risparmiare quei 10/20 euro che puoi integrare con le spese per tastiera e mouse.
Fammi sapere se tutto va bene o se vuoi cambiare qualcosa, così posso farti la "lista della spesa" definitiva ;)
Federico