Scandenza è il termine usato più impropriamente dopo "naturale"
Quasi sempre si tratta invece di "termine minimo di conservazione"
Detto questo, parliamo ovviamente di prodotti sfusi e imballati ed etichettati nel supermercato, non certo quelli che arrivano già pronti.
Pensa ad un pezzo di formaggio, tagliato e pesato, il supermercato gli dà 5 giorni dalla data di etichettatura, se dopo 5 giorni non lo vendono ma è ancora fisicamente perfettamente conservato, che faresti tu? Lo butti? No...
Lo re imballi e dai una nuova data, certo verrebbe da dirsi che nel supermercato non hanno la competenza per fare certe cose, ma sono cose che si fanno nelle aziende alimentari quando torna un reso e visto che ho preso qualche volta ai riconfezionamenti, queste attività quando fatte con criterio puoi stare assolutamente tranquillo.
Dipende tutto da chi decide cosa, più che farlo in se.