Eh sì, l'hai letto dove però? La T.J Max più o meno è 100 gradi, ma è anche la temperatura a cui scatta il throttling, cioè proprio il limite estremo (se vai una decina di gradi oltre, rischi già di killare la CPU, poi dipende anche dal vcore). A lungo andare stare oltre i 90 gradi sotto carico è dannoso, specialmente in OC con overvolt che già di per se aumenta l'elettromigrazione e quindi degrada maggiormente il silicio. Direi che oltre gli 80 è già zona di allerta per una CPU in OC, se sono temperature che si raggiungono spesso: è ovvio che se sta a 85 sotto IBT ma poi nell'uso comune non passa i 70-75 neanche in rendering è ok.
Ma il tuo problema non sono tanto i quasi 80 gradi di per se che comunque non sono pochi, ma il fatto che li raggiunge in gaming, cioè sotto un carico pesante ma fino a un certo punto. E' facile che se facessi partire un rendering dove la CPU è costantemente impegnata al 100% passerebbe gli 80 di slancio.
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La pasta è buona: se non è secca puoi usarla tranquillamente.
