Con tre dischi puoi fare la configurazione minima per un RAID 5, ovvero aggiungere la parità .
Quello che vorresti fare tu è praticamente un RAID 0 + 1 ma che io sappia, si può fare sicuramente mettendo in RAID 1 due volumi RAID 0. Se salta un disco dei due volumi RAID 0, i dati vengono recuperati dal volume sano.
Ho visto che la tua scheda però supporta il RAID 1+0, ovvero RAID 10, ovvero puoi creare con 4 dischi due volumi mirroring messi in RAID :)
Se devi ancora comprare il materiale potresti optare per quattro dischi tutti uguali