Non è una pazzia, prima o poi, se uno vuole e si informa bene, si finisce sempre con l'assemblare qualcosa.
Stiamo qui sul forum per cosa altrimenti?
Visto il budget e che non vuoi andare al risparmio, ti potrei consigliare di partire dalla cpu:
- in casa Amd puoi andare di Ryzen 2200G ;
-ti serve una scheda madre Micro ATX o mini ITX che abbia però, con certezza, il connettore posteriore HDMI 2.0 (se non è 2.0 ma hdmi 1.4 avrai problemi quando vorrai usare una tv 4k a 60Hz o usare l'hdr). Che io sappia di fascia media trovi la Gigabyte b450 DSH3 che è una micro ATX e ha tutti gli slot che ti possono servire anche in ottica futura;
-8GB ddr4 dual channel 3000- 3200MHz (es. Patriot);
-prendi un ssd m.2 non troppo grande per OS e poco altro (sata o nvme, 128-256GB);
-se ti serve spazio di archiviazione prendi un hdd sata interno 3.5" da 4 TB o più.
-case da htpc e relativo alimentatore sono più questione di gusti personali e spazi fisici disponibili che altro, perciò spulcia per bene tra quelli disponibili e troverai sicuro qualcosa. Se conti in futuro di mettere una vga discreta, prendi un alimentatore un pò più abbondante rispetto a quelli integrati in alcuni case per htpc.
Per tutto il resto, troverai tutte le guide che ti servono sia qui sul forum che su youtube. Buona assemblaggio ;)