Sì infatti devo vedere le prestazioni anche, ma la cosa che non ho capito ancora è: una semplice app come quella dei servizi bancari o whatsapp può essere pesante a livello di prestazioni se fatta con cordova?
Qualsiasi cosa fatta con Cordova è in genere più pesante della controparte nativa. Se questa pesantezza più essere tollerata o meno, dipende dall'applicazione.
Per esempio Whatsapp implementa parecchie funzionalità per la visualizzazione e produzione di contenuti audio/video, oltre che testuali. Farla con una webview, creerebbe un'ammazza-smartphone.