allora, ti elenco una serie di cose da provare, dopo ogni modifica riavvia sempre il programma e dopo fai il test:
1) per la gpu, fai lo switch tra l'impostazione completa e solo elaborazione e vedi cosa funge meglio.
2) ottimizza catalogo (fallo ogni 15\30gg)
3) "cache camera raw" su C:? ma è l'nvme? se no, la cache deve stare sull'nvme, scegli un percorso dedicato.
4) dimensione massima della cache io la terrei tra i 50 e 100, 20 mi sembra basso.
5) svuota cache
6) usa anteprime avanzate
7) vai nella cartella del catalogo lightroom e cancella i file di cache anteprime (finiscono per Previews.lrdata e\o Smart Previews.lrdata). Quando riapri LR li rigenera, ma solo quelli che utilizzi, non quelli vecchi di mesi\anni.
se per le modifiche che fai, affinity è sufficiente, non ci pensare due volte. Non vedo perché essere perplesso.