Ricordiamo che OSX non libera subito la memoria quando una applicazione viene chiusa, in caso la stessa applicazione venga riaperta. Quando quindi vediamo che il sistema usa per esempio 8GB di memoria, non vuole dire che TUTTA quella memoria sia al momento utilizzata. Se apriamo un'altra applicazione che ha bisogno di piu' memoria, OSX automaticamente libera memoria che era allocata ma non utilizzata. Sinceramente, per un uso "normale" (incluso programmare) direi che 8GB di memoria siano piu' che sufficienti (io ne ho 4GB su Windows Seven, e difficilmente ne uso piu' di 3 - 3,5)