Quando mi laureai io (il secolo scorso :) ) c'erano all'uni un gruppo di professori e studenti (in genere dottorandi) che erano a disposizione degli studenti proprio per questo motivo, ossia aiutarli nello scegliere la tesi.
In poche parole:
- scegli la materia che preferisci
- chiedi consigli in giro (specie a laureandi e dottorandi) o vedi se la facolta' ha gia un gruppo di aiuto
- accertati dei professori in quel settore che sono aperti a fare da relatore (non tutti lo sono)
- informati su tali professori
- vai a parlare con loro
Non conosco il libro di Umberto Eco, ma mi pare che siano consigli su "come" scrivere una tesi, non su come sceglierla. E "scrivere" una tesi e' poi ben diverso sul "come lavorare" per farla che dipende molto dal tipo di tesi. Per esempio io mi sono laureato in fisica sperimentale, non saprei neanche da dove cominciare per aiutari con una tesi in Economia :) Scrivere la tesi poi ha una importanza minore, ti assicuro che la leggera' il tuo relatore (forse), il correlatore leggera' l'introduzione (forse), la commissione di tesi ascoltera' solo la tua presentazione, poi verra' archiviata.
Al momento concentrati sullo sceglierla. Questo lo devi fare assieme al tuo relatore, visto che non hai idee chiare.