Ciao, allora andiamo con ordine:
- le mirrorless lato video sono più prestanti delle reflex a parità di prezzo, senza contare che sono "la novità", il "futuro" per il campo video/foto, quindi meglio investire su una tecnologia nuova ma già ben matura come questa
- bene o male tutte le fotocamere al giorno d'oggi fanno delle belle foto, mentre non tutte fanno bei video. Conta che tutte le fotocamere scattano in raw, quindi hai la possibilità di modificare in post produzione le foto, mentre per quanto riguarda i video, non tutte le camere sotto i 1000 euro permettono di registrare in log, ovvero un formato che ti permette di riuscire a gestire meglio i colori in post-produzione
- per l'utilizzo da te descritto, il 4k ora come ora non mi sembra necessario. Tieni presente che per fare editing video su clip girate in 4k serve anche un pc piuttosto prestante. Mi concentrerei più su fotocamere che sono in grado di girare bene in fullHD
- La tropicalizzazione è difficile da trovare su macchine sotto i 1000 euro e non è così essenziale a meno che tu non vaglia registrare necessariamente sotto la pioggia
- per quanto riguarda la stabilizzazione tieni presente che ne esistono di due tipi: sul sensore e sull'ottica. Le macchine con sensore stabilizzato tendenzialmente sono più costose e vai a sforare i 900 euro, mentre per quanto riguarda le ottiche stabilizzate costano un po' più di quelle non stabilizzate, ma potresti riuscire a stare dentro il budget. In ogni caso quello che ti consiglio è di non utilizzare la stabilizzazione (nè su sensore, nè dell'ottica) perchè in caso di bruschi movimenti si ottiene un effetto "marmellatoso" della scena, quasi come se la stessi vedendo sott'acqua per intenderci. Quello che ti consiglio è di investire su una steady-cam o comunque un cavalletto che ti permetta di registrare scene più stabili direttamente a mano senza l'aiuto di stabilizzatori in camera.
- la sony a7 è una gran bella macchina, ma ormai un po' datata. E' vero che ha un sensore full-frame (se non sai cos'è vai ad informarti bene sulle dimensioni dei sensori e che differenza c'è), ma un sensore più recente anche più piccolo ha ottime prestazioni.
- se vuoi registrare anche delle interviste ti serve una macchina che ti permetta di registrare lunghe clip e non tutte le macchine lo permettono. Alcune hanno dei limiti di registrazioni per evitare che si surriscaldino. In ogni caso, per legge ogni mirrorless non può registrare clip più lunghe di 29 minuti. Dovrei controllare bene, ma la panasonic se non sbaglio permette di registrare senza interruzioni per più di 30 minuti. Potresti puntare alla g80 se vuoi rimanere nel badget, oppure puntare alla g90 per avere qualcosa di più avanzato che ti permetta di registrare anche in v-log.
- ti consiglio di guardare anche la fujifilm XT200 che ti permette di registrare per 30 minuti in fullHD fino a 60fps e in 4k per 15 minuti fino a 30fps (nel caso volessi fare delle clip in 4k per avere più dettagli). E' una macchina nuova e con sensore più grande delle panasonic citate sopra
- per restare su sony invece potresti puntare alla 6400 che con l'ottica kit sfori di una cinquantina di euro il budget, oppure alla 6100 che è leggermente meno prestante della 6400, ma costa 200 euro in meno
Per qualsiasi altro consiglio chiedimi pure :)
EDIT: sia la sony a6100 che la sony a6400 dovrebbero avere la possibilità di registrare in log
