Intanto bisogna vedere che sensore hai a misurare "il sistema" anche perché dipende molto dalla scheda madre: se è economica scordati di avere sensori all'altezza di una misurazione precisa.
Detto ciò, le ventole nel case da che mondo e mondo vanno in base alla cpu (o in alcuni casi, sempre stando nel sistema ad aria) si potrebbe anche pensare a impostare "più sorgenti" tipo cpu e gpu.. ma secondo me una soluzione ibrida non è quasi mai utile.
Il discorso dello smoothing fan: in un sistema a liquido come quello che uso io (un custom) ti puoi permettere dei tempi anche molto lunghi, ben superiori ai 6 secondi, in quanto la ventola raffredda il liquido che raffredda le componenti.
E si sa bene che il liquido ci mette molto più tempo a scaldarsi dell'aria che è un tipo di raffreddamento "diretto".
Per impostarlo al meglio (prestazioni adeguate e rumore minimo) puoi fare le varie prove ma secondo me, un valore di 1-2 secondi è ancora troppo basso: immagina una situazione nella quale, durante un gioco (o app generica che sfrutta la cpu) ti arriva un picco superiore di 1° alla soglia in cui la ventola passa dal 60% all'80%... rischieresti di avere ventole che ad ogni picco (se dura più di un secondo) cambiano continuamente.
Siccome il picco è tale e le ventole devono garantirti una dissipazione "media continua" l'importante è mantenere gli rpm più alti possibile in base alla tua sensiibilità del rumore.
Avere un sistema ad alte prestazioni e silenzioso è "affare" per pochi, in genere chi raffredda a liquido.
Soprattutto se ci sono componenti molto calde e che hanno davvero bisogno di una dissipazione seria.
Detto questo: io farei un paio di prove basandoti sulla cpu.
Prova uno smoothing time di 2 secondi e poi, per curiosità, anche di 5.
Ci vuole un po di esperienza e conoscenza del proprio sistema per individuare i settaggi precisi: pensa che io ci ho perso almeno 4-5 ore per affinare nel dettaglio tutte le curve di profili estivi ed invernali con 6 (5+1) ventole su 2 rad.
Le ventole della gpu spero abbiano già una curva personalizzata: l'aria che esce da quella salirà verso l'alto e verrà estratta per le naturali leggi della fisica.
Ovviamente più si scalda la gpu e più, indirettamente, si scalda la cpu, dato che l'aria passerà in quella zona.
Motivo per il quale potresti, banalmente, tenere le due ventole in entrata a rpm fissi e far variare solo l'estrazione (top e posteriore).
Meglio ancora se splitti le due ventole top da quella dietro.
Valori rpm medi auspicabili sotto carico sono: 1000/1200 dietro (o al limite del rumore accettabile ma mai sotto i 1000!) basato su temp cpu.
Mentre per quelle top dipende da quante ne hai montate ma anche lì, sotto carico, in genere si punta ad almeno 1200-1400 in base alla rumorosità.
Chiaramente sono regole empiriche quindi bisogna sempre valutare di caso in caso.
Ogni utente potrà avere esperienze dirette ma è altresì improbabile una curva basata sulle temp di sistema, vuoi per possibili sensori poco affidabili che per l'eventuale "scarsa" possibilità di impostarne una davvero precisa.
Questo anche perché l'intero sistema non si scalda in maniera omogenea (basta pensare alla differenza di temp tra una config con soli ssd nvme e una con soli hard disk "localizzati" distanti dalla scheda madre).