Se vuoi provare un nvme pci-e sicuramente il vantaggio c'è, credo ci sia un salto di prestazioni superiore rispetto ad un ssd, ma dipende da come gestisce i file il sw: in caricamento sicuramente più veloce, ma l'elaborazione credo la gestisca in ram (o no?). Per il raffreddamento su un desktop, ci si può mettere un bel dissipatore attivo:
https://www.tomshw.it/xpg-storm-dissipatore-attivo-adata-gli-ssd-m-2-89854
Probabilmente una cpu più performante darebbe un salto tangibile nelle prestazioni, mentre la GTX1070 mi sembra ottima, ma con file così pesanti, forse "un po' giusta" per la dotazione di 8 GB di ram. Presumo tu abbia già verificato i requisiti HW di Vegas (che non conosco)........ ho dato un'occhiata, ma non ci sono richieste hw stratosferiche ....