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come ti han già detto, usando la versione Live di una distro linux.
se i dati da recuperare non sono tantissimi, puoi copiare tutto ciò che ti serve su una pen drive (la distro live dovrebbe riconoscerla automaticamente appena la colleghi alla porta USB del pc), o masterizzare tutto su un DVD con uno dei software di masterizzazione che trovi precaricati nella distro.