Ne l'una ne l'altra opzione daranno molte migliorie. Se installi il gioco sull'SSD otterrai semplicemente un avvio più veloce del gioco e di tutti gli eventuali caricamenti, gli FPS restaranno sempre gli stessi visto che dipendono dalla scheda video ed, in parte, dal processore.
Se installi windows su ssd sarà il sistema in generale ad essere più reattivo.
Per migliorare le prestazioni di un gioco fai prima a prendere una scheda video più recente (direi che sarebbe il caso di dare una svecchiata a tutto l'hardware del tuo pc)...