Da quello che vedo il tuo alimentatore è buono, e quindi non penso sia quello il problema. Anche io ho fatto overclock sul mio PC e ho eseguito per diverse ore degli stress test ed ho provato a giocare, con FIFA 17 o far cry primal va tutto bene ma su GTA V freeza anche a me. Secondo me è un problema di Windows 10 e di driver. Quindi esatto prova magari ad installare se ne hai la possibilità win 7 su chiavetta o su HDD esterno per vedere se cambia qualcosa.
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