670 non è poco... D'altronde la disponibilità è molto limitata: i prezzi più o meno sono quelli.
Tra 8 e 16GB ora in gaming non noti nessuna di8fferenza: in futuro non so, ma per saturare 8GB ci metteremo ancora un po'. Diverso invece se col pc vuoi fare anche altro (attività magari un po' pesanti) mentre giochi (oppure lo userai anche per editing\rendering).
Avere più RAM è sempre comodo,, ma assolutamente non indispensabile.