Ciao,
Spingiti pure finchè non noti instabilità, ovvero finchè non vedi artefatti o non ti crasha il programma.
Se le temperature sono ok non hai di che preoccuparti?
Cosa stai usando per testare la stabilità? Sarebbe buona norma usare un benchmark così controlli anche le variazione di punteggio: a volte capita che quando tenti di prendere gli ultimi "MHz", anche se non noti artefatti e il bench va a buon fine le prestazioni comunque non aumentano.
Poi comunque tieni presente che a seconda del programma il limite potrebbe essere leggermente diverso, quindi per esempio, sotto benchmark potresti essere stabile con +150, +600 ma poi con cyberpunk la scheda va in crash: in tal caso, non spaventarti, abbassa un filino e riprova.
Oppure se non vuoi seccature, quando trovi il limite massimo sotto bench, per giocare imposti clock leggermente più bassi (basta un -2% meno, non serve scende tanto).