Se fai CAD mentre lasci renderizzare un video, la differenza con il 3900X la senti.
Questi programmi professionali sono programmati bene in modo che utilizzino molti thread, a differenza di come sono programmati i videogiochi ad esempio, per cui a maggior ragione se li utilizzi contemporaneamente vengono sfruttati come si deve.
Inoltre, io lo prenderei per un fattore psicologico, in futuro non mi vengono rimpianti sapendo di avere il top possibile sulla mia mobo. La tua preoccupazione iniziale era spendere soldi essendo sicuro di vedere dei miglioramenti marcati; il 3700X è un gran processore ma anche il 1700 lo è, io non spenderei più di 300€ per passare da un 8C16T ad un altro 8C16T, piuttosto ci metto altri 120€ e prendo un 12C24T.
Comunque, considerando che il 1700 te lo ritroveresti sul secondo pc, il 3700 rimane un buon acquisto.