Ok allora, non creare alcuna partizione non è possibile.
I due casi sono 1 partizione unica che copra l'intera dimensione del disco (poi windows sicuramente ne creerà una di circa 500 MB per i file system reserved) oppure partizionare il disco rigido come dici tu, una partizione per l'installazione di windows e poi altre partizioni per dati, app, e tutto quanto vuoi organizzare diversamente.
Io ti consiglio di fare due partizioni da 1TB ciascuno, nel wizard dell'installazione pulita, su una di esse installi Windows, l'altra la lasci vuota.
Dopo l'installazione, vai nelle cartelle Documenti, Musica, immagini, Video, le vecchie raccolte insomma, tasto destro, percorso, e modifichi la directory puntandola all'altra partizione.
In questo modo 1TB rimane a disposizione dell'OS e di tutti gli applicativi che installerai, l'altra da 1TB rimane per tutti i dati personali e tutti i file contenuti nelle cartelle utente. Ovviamente puoi ridimensionare in qualunque momento per bilanciare le dimensioni
