Mi piace l'idea dello xeon sulle workstation ma purtroppo è una cosa fattibile solo con budget molto alti dato che sia RAM che mobo costano tanto e un processore che varrebbe la pena montare verrebbe più di 300€
Per restare nei 1500€ metti una MSI x99 SLI plus e il "classico" i7-5820k, 16Gb di RAM DDR4 (non ci sono marche veramente migliori di altre l'unico accorgimento è prenderne 2x8 possibilmente a basso profilo), SSD già li hai (spero siano di qualità), HDD per i dati scegli te la capienza (Wd caviar blue se ne metti uno, due wd red o re se vuoi fare raid), alimentatore antec edge o cooler master v da 600w (o 700 per upgrade futuri), dissipatore noctua d14 o be quiet! Dark rock pro 3 e un case grande, areato e con filtri antipolvere a scelta (fractal design, corsair, be quiet!, cooler master, nzxt, antec, silverstone... scegline uno che ti piace e noi nel caso ti diciamo se cambiarlo) plus: scheda rete WiFi, ventole in più (Noctua) masterizzatore
Per la scheda video in base al tuo utilizzo, al rapporto prezzo/prestazioni e per rimanere in budget credo che la 970 sia la scelta migliore