fino a qualche tempo fa:
il formato - (già "spinto" da un gruppo di produttori con a capo la pioneer ed ufficialmente accetto dal DVD Forum) garantiva maggiore compatibilità con i lettori dvd da tavolo un pò datati
il formato + (invece spinto dal gruppo sony philips + altri) garantiva maggiore compatibilità con i supporti un pò più recenti
adesso entrambi i formati sono gestiti abbastanza senza problemi dai lettori recenti. io che ho come lettore da salotto un pioneer 737 ho sempre usato i "-" e non ho mai avuto problemi
per la scelta, se il tuo lettore è abbastanza rececente, non dovresti avere problemi con entrambi i formati altrimenti fai un pò di prove con supporti di buona qualità (niente dvd scadenti, io ti consiglio i verbatim che sono un ottimo compromesso prezzo/qualità)