Gli FPS sono i frame per secondo, ovvero le immagini che il tuo monitor scandisce ogni secondo! Per misurarli durante i giochi ti consiglio di usare Fraps che oltre a misurarti il numero di fps ti permette anche di scattare foto, fare video e dei primitivi benchmark!
Per quanto riguarda il numero di fps, avendo i frame prerenderizzati a 3 (valore base nel pannello di controllo delle schede video) dovrebbero stare in torno ai 30-35 per avere una visione fluida! Spero di esserti stato d'aiuto, Ciao :)