Se prendi il Thermalright Macho, che in relazione al prezzo è comunque un ottimo dissipatore, non devi preoccuparti delle RAM: non copre gli slot DIMM solitamente, quindi puoi metterci anche RAM alte, come le RipjawsX.
Il discorso che lo SLI e il crossfire non convengano su piattaforma AMD è legato alle prestazioni relativamente basse che hanno le CPU AMD in gaming. Si parte infatti dal presupposto che convenga andare sul multi-VGA solo con schede top di gamma (o quasi), perchè piuttosto di un cross\SLI di fascia media, con tutti gli svantaggi che comporta, normalmente conviene prendere una scheda singola più potente.
Chiaramente due R9 290x\GTX980 sarebbero limitate da un FX8350, ma del resto che ha 700-1200€ per le VGA, non si fa problemi a sganciare 300€ per un i7.
Morale della favola: se la R9 270x è troppo lenta per le tue esigenze, meglio rivenderla e prendere una scheda più veloce, piuttosto he fare un crossfire di R9 270x.