Quando cancelli un file dal tuo desktop (o qualunque dispositivo connesso a iCloud) rimane disponibile (e quindi recuperabile) per altri trenta giorni su iCloud. Dopodiche' viene cancellato.
Devi usare o un systema di backup (tipo TimeMachine, che e' gratuito) o un semplice disco esterno su cui copi i dati che vuoi. Io uso entrambi i sistemi (oltre a iCloud), non mi piace perdere dati. SSD esterni ormai non costano piu' nulla.
iCloud viene usato principalmente per potere utilizzare gli stessi documenti su qualunque dispositivo a cui si e' connessi. Per esempio, se fai il backup di un iPhone su iCloud, il giorno che ne compri uno nuovo vai in un negozio, lo compri, ti connetti a iCloud e fai un Restore sempre nel negozio, esci e hai un nuovo iPhone con gli stessi dati e app (alcune passwords dovranno essere reimpostate) come quello vecchio, pronto per essere usato.
