No, nella scheda Clock puoi impostare la frequenza del processore tuttavia te ne sconsiglio vivamente l'uso. Se ti interessa l'overclock utilizza il BIOS.
La velocità delle ventole si varia (oltre che da BIOS nella maggior parte dei casi) dalla scheda "Readings". Le ventole connesse vengono indicate come "Pwm#" e la loro velocità espressa in percentuale.
Non viene fatta distinzione fra dissipatore, ventole di sistema, case fan, quindi non ti resta che provare. Tieni sempre sott'occhio le temperature perché se non dissipi correttamente il calore sviluppato rischi di bruciare il sistema.