diciamo che l'ultimate è la versione più completa, la migliore che puoi trovare ora per quanto riguarda windows 7. riesce a sfruttare al meglio le risorse del pc, io ho windows 7 ultimate e mi trovo benissimo!
in teoria se lo compri dovrebbero darti pure il cd, prova a chiedere a loro, mi sembra strano che non te lo diano, anche se pensandoci, quando ho formattato loro mi hanno installato win xp professional e il cd non me lo hanno dato..
in ogni caso puoi scaricare il file iso di win 7 ultimate, così sei a posto