Ciao,
in du parole, l'hyperthreading è una tecnologia proprietaria di Intel che permette di vedere la CPU come se fossero due, una reale ed una virtuale. Con questa tecnoliga attivata è come se avessim oa disposizione due cpu anzichè una.
Per una spiegazione più precisa ti rimando a questa pagina
http://www.intel.com/technology/hyperthread/
L'utilizzo di questa tecnologia deve essere però supportata dai software, altrimenti è come se non ci fosse.
Il paragone con i 64 bit di AMD non è molto azzeccato. Potrei dirti che se un'applcazione è ottimizzata per HT all'ora va meglio con Intel...se una è compilato a 64 bit..allora è meglio AMD...cmq non sempre questa affermazione è vera.
L'unico consiglio che posso darti, è di scegliere Intel se utilizzi molti programmi di grafica (3dstudio) e encoding audio/video, molti di questi programmi suppportano l'HT. Al contrario, ora come ora, non essendoci particolari applicazioni compialte a 64 bit, la differenza non è misurabile.
Ciao