io sono un pazzo patito di tecnologia

Se segui il mio esempio vai fallito
La situazione attuale è questa, 32 GB bastano per giocare a tutto quello che c'è in commercio e quello che uscirà nell'immediato futuro, quindi dal punto di vista pratico se devi solo giocare mettere 32GB saranno sufficienti qualsiasi siano le tue esigenze
Se ci abbini anche un qualche tipo di "lavoro" che sia editing o di qualsiasi altro tipo può essere utile avere 64GB
Se per te quei 100 euro in più che spendi non sono così importanti puoi anche metterli, per avere tanta RAM ma se per te quei soldi significa mettere RAM o migliorare altro (come la scheda video) direi che è meglio investirli in altro come un SSD nvme più capiente o una scheda video migliore
Poi se il budget non è un problema ci sta tutto ovviamente