Non ti serve per forza un 360mm, però lla differenza di prezzo con un buon 240 non è tantissima, si può fare: io ti direi o l'Enermax o il Cooler Master, anche iun base a quale tipo di illuminazione a led preferisci.
Il Cooler Master costa leggermente di più ma è anche leggermente più performante.
Entrambi sono adeguati al 5800x: avrai comunque temperature alte (intorno ai 75-80 gradi sotto carico) a impostazioni di fabbrica perchè il 5800x ha temperature alte di natura, anche mettendolo sotto un custom loop paradossamelmente non cambierebbe tanto.
Il problema è che gran parte del calore (circa 130-140 watt a stock) è concentrato in un chip molto piccolo, di 80mm^2: però il dissipatore non avrà difficoltà a gestirlo, anche con ventole a mezza potenza (così non fa troppo rumore).