La prima la scarterei a priori, non che sia sbagliata ma perchè spendendo 300 euro per il ryzen 7, almeno che tu non usi il PC principalmente per scopi produttivi, non ne trarrai benefico in gaming (o almeno non trarrai benefici che valgano la spesa).
La seconda già meglio ma alimentatore è sovradimensionato, basta un 550 buono (vedi focus seasonic). La x570 non ti serve se non ti serve il ryzen 7.
Che monitor vuoi abbinarci? Chiedo venia se già lo hai specificato ma nei post precedenti non mi sembra di averlo visto
