Windows 7 lo puoi comprare in 3 modi:
-Versione retail (scatolata): in un qualsiasi negozio on line e non;
-Versione upgrade (aggiornamento, sempre scatolata): in un qualsiasi negozio, serve per aggiornare le versioni precedenti di Windows (sia Vista che XP), costa meno della versione retail, ma non puoi usarla per installare il sistema operativo da zero;
-Versione OEM (licenza in abbinamento a pc completi): si trova già preinstallato nei pc che compri nei negozi e lo puoi acquistare solo assieme ad un pc da assemblare.
Ne esistono diverse versioni:
-Home Basic (versione base, molte features disabilitate)
-Home Premium (per un normale utilizzo del pc, completa e funzionale)
-Professional (si differisce dalla Home per la virtualizzazione di XP utile per far funzionare software che gira SOLO su xp, soprattutto software aziendale)
-Ultimate (simile alla Professional ma con diversi aspetti più o meno utili aggiuntivi)
Windows in qualsiasi versione dalla Home Premium in poi si può installare sia a 32 che a 64 bit (viene richiesto che versioni installare dopo la scelta del drive primario). La principale differenza sta nel riconoscere più di 4 Gb di ram installati nel sistema, ma in generale con la tua configurazione Windows a 64 bit dovrebbe fornire prestazioni superiori.
Per farti un'idea più chiara sui prezzi puoi usare la pagina "prezzi" di Tom's.
Spero di essere stato esaurente :)