Una domandina: ma che sistema operativo ha la macchina sulla quale vuoi installare Virtual Server 2005 R2 ??
Se non è Windows Server 2003 o Windows XP Pro ho qualche dubbio che tu lo possa installare.
Per installare IIS, comunque:
[Start]-[Impostazioni]-[Pannello di Controllo]-[Installazione Applicazioni]
Click sull'icona della colonna a sinistra [Installazione Componenti di Windows]
Nella lista che compare metti il segno di spunta a Internet Information Service
Clicchi Ok, dopo avere inserito il cd di installazione del Sistema Operativo.
Questa procedura vale da Windows 2000 Server in poi, con esclusione di Windows XP Home
HTH
Zappa