Danni con l'undervolt non ne fai.
Se metti un voltaggio troppo basso, il pc ti darà schermata blu e si riavvierà. A quel punto potrai riaprire ryzen master e mettere un voltaggio un po più alto.
Comunque ti conviene non mantenere voltaggi e clock fissi. Se lasci che si abbassino quando sei in idle o comunque stiano un po più bassi quando possibile, ne guadagnerai sicuramente in temperature.
Io sul mio portatile ho fatto cosi (con un programma diverso da ryzen master essendo intel) e ne ho guadagnato un bel po' (10-15%) in prestazioni evitando il termal throttling e in parte anche i limiti di potenza credo.
Ps. Per fare i test di stabilità usa cinebench. Ho notato che col test di stabilità di ryzen master 10 volte su 10 se non è stabile da schermata blu e si riavvia, invece con cinebench se non è stabile 9 volte su 10 crasha il programma senza schermata blu e senza bisogno quindi di attendere il riavvio del pc (ti basta riaprire cinebench).