I deumidificatori funzionano in modo tale che l'aria più calda viene aspirata e mandata a contatto con il circuito freddo del gas refrigerante, creando condensa che poi viene raccolta in un contenitore
Reputo poco probabile che l'aria trattata rubi umidità alla pasta termica
Piuttosto mi preoccuperei dell'opposto, se l'aria poi rimessa in circolo è troppo fredda potrebbe mischiarsi con altra aria non deumidificata e creare condense
Negli armadi rack climatizzati, solitamente hai le letture dei sensori di temperatura ed umidità e viene gestito tutto tramite termostato