Ti dico il mio personalissimo parere, poi figurati, sei libero di fare ciò che vuoi.
Come portatile uso un huawei matebook D 14 da 4 anni e mi ci trovo benissimo, pagato nel 2019 540 euro, scocca in lega, 8 gb di Ram e cpu amd con relativa GPU integrata.
L'uso del pc da parte della stragrande maggioranza delle persone non richiede assolutamente nulla di particolare, ergo andrebbe benissimo un qualsiasi pc con un SSD e almeno 8 gb di ram. La soluzione più smart per te sarebbe quella di prendere un notebook decente ma senza spenderci chissà quanto, e collegarlo ad un display esterno. La differenza in diagonale tra un 14" e un 15,6" è quasi nulla, i 17" ormai sono in disuso perchè giustamente veniva meno il senso di portabilità del prodotto.