Gli scarti del girasole migliorano il valore del pane

[Antonello Buzzi]

Uno studio mostra che sostituire la farina di grano con quella di girasole aumenta proteine e antiossidanti, valorizzando scarti industriali.

https://www.tomshw.it/scienze/scarti-di-girasole-migliorano-il-pane-2026-02-10

 

[Ospite ML Dev #244]

interessante però poi alla fine il pane viene duro, non so se ne vale la pena