Diete globali stravolte dai cibi ultra-processati

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Io non ho chiara la definizione di cibo ultraprocessato, il formaggio e' ultraprocessato ?le lasagne? tortellini 3P ? Il ragu alla bolognese (che cuoce tre ore e ha una marea di ingredienti)? I salumi ?
Perché se parliamo di snack o comfort food ho ben chiara la cosa , ma ad esempio se parliamo di noodles diventa più sfuggente.
Lo avevo chiesto anche bressanini in un commento ad un video ma non ho mai avuto risposta.
 
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