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Scusa l'ignoranza ma che cosa sarebbe questo bottleneck?
In pratica i componenti lavorano insieme e salgono di utilizzo in maniera parallela (da non intendere con uguale), a un certo punto la cpu avrà raggiunto il 100% di utilizzo, e la gpu sarà a percentuali più basse, ora giusto per fare l'esempio sparo 70%. Finchè la cpu non l'"accompagna", la gpu non potrai mai andare oltre quel 70%, e questa situazione di bottleneck ti castra via un 30% di potenza grafica, su cui avresti potuto riparmiare soldi prendendo una scheda inferiore.
Per cui se vuoi evitarl converrebbe dare una rinfrescatina anche alla cpu, magari trovi in giro un 6500 o anche un 6700 a non troppo su ebay.
Eviterei in realtà di mettere un i7 6700, però guardando la tua mobo (nono so se nativamente o aggiornando il bios) supporta anche cpu di settima generazione, per cui potresti dare un'occhiata anche agli i5 7500, anche un 7400 anche se leggermente inferiore.
Qui puoi vedere un po' la differenza come benchmark tra le cpu, l'i3 6100 considerato che siamo all'11 gen di intel ormai, è una cpu troppo poco potente per mettere schede di un certo livello. Considera che la 750ti equivale a una gt1030, e nella serie 1000, tra quella e la 1070 ci stanno 1050, 1050ti, 1060 3gb e 1060 6gb.
Ovvio che il 6700 straccia gli altri, ma la tua mobo è veramente basica (perfetta per un i3) e cpu così potenti non sono adatte, stressano troppo il chipset. Quindi mi orienterei sul 7500, che si porta a casa con 90/100 euro (anche meno se hai un po' di pazienza e fortuna) o il 6500, che sta invece sui 70.
Oppure scegli una gpu meno potente, ma non so cosa non farebbe bottleneck con un 6100.