da quello che ho visto sono buoni waferblock a serpentina, forse dato che mi sembrano un po piccoli (e se stanno sulla gpu devono essere piccoli) strozzano un po il sistema, ma mi sembra molto meglio di un dissi ad aria, la pompa mi sembra un po poco potente, con le perdite di portata di un waferblock per gpu e radiatore.... certo che circa 400€ sono tantissimi...
Per misurare la temperatura in modo preciso l'unica soluzione è acquistare un bel termometro digitale con una sonda piccola e cercare di posizionarla molto vicino alla gpu, magari a contatto con la base in rame del waferblock. per l'acqua misura le temp immergendo la sonda (se non hai un termometro digitale per l'acqua potresti utilizzare un termometro per l'ambiente (poco preciso), o per la febbre se l'acqua è calda (che è molto più preciso ma ha un range + piccolo))...
Misura la temperatura ambientale, la temperatura del'acqua e quella della cpu, così ci si può fare un'idea....